あなたがダンチュウを選ぶべきたった1つの理由

和平フレイズ ダンチュウ　牛刀包丁　DA-03 切る、刻む、削ぐ、剥ぐ。

切れ味で選ぶ、牛刀♪

切れ味で選ぶ、牛刀 「牛刀ならある」というご家庭は、多いのではないでしょうか。

代表的な洋包丁である牛刀は、片刃の和包丁と違って、扱いやすい両刃。

勇ましい名前通り、肉用として日本に入ってきましたが、実に用途が広く、特に家庭の厨房には欠かせない存在です。

とはいえ、同じ包丁でも、切れないものほど使えないモノはありません。

そこで、しっかりと見極めたいのが切れ味、つまり刃の材質です。

この牛刀。

刃は、切れ味・耐久性に優れたコバルト合金鋼を真ん中に据え、両側を13クロームステンレスで挟んだステンレス割込鋼。

それを職人による丹念な手作業で、一つ一つ刃付けを施し、美しく仕上げた一級品です。

美しさは同時に使いやすさでもあります。

薄く仕上げた刃先は、一般の1枚ものの無垢素材に比べ、切れ味がシャープ。

肉薄なので、軽量で疲れにくく、これ1本で肉、野菜から、魚も小さいものなら先端のとがった部分で捌ける優れものです。

また研ぎづらいとされるステンレス素材ながら、市販の砥石でも充分に研げるのもうれしいところ。

常に抜群の切れ味を維持することができます。

洋の文化を美しい道具に仕上げた牛刀。

その刃で選んで下さい。

コバルト合金刃物鋼を独自のグラッド技術DP法（内部脱炭防止法）で仕上げた高級刃物鋼を、職人が刃付け。

鋭利で、耐久性、耐食性などに優れています。

汎用性の高い包丁です。

両刃。

プロが使っている調理道具の良さを十分に生かしながら、家庭向きに使いやすく工夫したdancyu（ダンチュウ）調理道具シリーズ。

『道具厳選』は、美味の世界を知り、料理を愛する方の為に厳選した道具です。

サイズ 全長約340mm（刃渡り約210mm） 重量 約185g 素材・材質 刀身：コバルト合金刃物鋼 柄：黒積層強化木 製造国 日本 広告文責 株式会社リブレ/03-5876-8107 【メーカー：和平フレイズ】【ブランド：ダンチュウ】