あなたがダンチュウを選ぶべきたった1つの理由

和平フレイズ ダンチュウ　銅おろし金　竹製スクレーパー付　DA-16 不規則な目立てが極上の”おろし”を実現♪

大根、生姜、山葵、柚子・・・。

和の名傍役”おろし”。

そのためだけの道具が、おろし金。

最も適しているのが銅素材です。

なぜなら目立てされた目（刃）がとにかく鋭い。

小さくてとも目は刃。

素材をつぶすのではなく、切るから細胞は壊されず、繊維と水分が分離しません。

従って、口当たりのいい”おろし”ができあがります。

もちろん、薬味の薬味たる、栄養分だって損なわれません。

おろし金の命ともいうべきその目立てに、職人の手作業を再現したのがこちらの銅おろし金です。

よく見ると、厚さ1.5mmの銅版に、斜め60度に掘り起された無数の刃が不規則に並んでいます。

機械起こしのおろし金の多くは刃が規則的。

例えば大根で同じところを何度も往復するうちに、目が引っかからなくなり、角度を変えなければなりませんでした。

しかし、この不規則な並びの刃がその欠点を克服。

極上の”おろし”を生み出します。

裏の細目には独自のギザギザ配列を施し、山葵や生姜などの薬味おろしも滑らか。

竹製スクレーパーが付いているので、細かな”おろし”も集められます。

また持ち手には指の位置を考慮して中央に握りがつき、握りやすくなっています。

”おろし”という名傍役を生み出す銅おろし金もまた、細かな技術が集結した名傍役なのです。

荒目（表）の刃の角度は斜め60度。

間隔は手打ち風にばらつきを持たせました。

細目（裏）は独自のギザギザ配列で、薬味おろしに最適です。

持ち手にはくぼみをつけ、握りやすくなっています。

竹製スクレーパー付き。

プロが使っている調理道具の良さを十分に生かしながら、家庭向きに使いやすく工夫したdancyu（ダンチュウ）調理道具シリーズ。

『道具厳選』は、美味の世界を知り、料理を愛する方の為に厳選した道具です。

サイズ 約240mm×130mm 重量 約320g 素材・材質 本体：銅1.5mm 付属品 竹製スクレーパー 製造国 日本 広告文責 株式会社リブレ/03-5876-8107 【メーカー：和平フレイズ】【ブランド：ダンチュウ】