ソミュールにまつわる噂を検証してみた

RT @Maz52022709: ［ホタテの燻製メモ］
ホタテ705g、ソミュール液500（水400、白ワイン100、塩40、砂糖20、胡椒、ローリエ)
塩漬け8時間ベスト、風乾燥2時間

［牡蠣の燻製メモ］
牡蠣大量、ソミュール液500(水450、酒50、塩35、砂糖35、胡…

@oki_lo_oh 2018/10/21 12:13

従兄弟のお家で一人でご飯作ってて、塩と砂糖間違えてて入れて鍋の前で高校生にもなって一人でめっちゃ泣いた事がある
塩大さじ4って、しょっぱいね
こころ家は三温糖だったからねしょうがないね
ソミュール液半分捨てて良い感じに誤魔化したらなんとかなりました！！！

@f4285_ 2018/10/18 06:04

ソミュール液作りで三温糖探すワシ。
あった三温糖っってぬかじゃねーかー

@sdttao 2018/10/20 02:36