そろそろポルチーニは痛烈にDISっといたほうがいい

イタリア　ウンブリア産のポルチーニです。

冷凍のポルチーニは、フレッシュに比べて香りと味は強いが、食感が良くないものが多い。

しかしこの商品は、選別から凍結までの迅速さ、また、トリュフを中心に、供給量世界一という 茸の取り扱いのノウハウを駆使して最高の技術を用いているため、 解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのが、最大の特長です。

食感、香り、味わいを最大限に楽しむためには、冷凍庫から出した状態で10〜15分程度、包丁が通るくらいまで 解凍し、オリーブオイルやバターを用いて、茸の内側に水分を閉じ込めるように、強火で焦げ目をつけるように 調理を行うのがポイントです。

全解凍するとドリップがあふれ出て、蒸れた香りの原因となります。

ポルチーニスライスは、よりポルチーニのうま味が感じられるように、やや厚切りとなっております。

香りそのまま、食感そのまま。

商品名 冷凍ポルチーニ 内容量 1Kgパック 原産国名 イタリア　ウンブリア産 原材料名 茸 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存（-18℃以下） 解凍後の保存 解凍後はできるだけ早く加熱してお召し上がりください。

輸入者 登馬商事株式会社 東京都中央区日本橋小舟町3-2 発送方法 同梱 【冷凍品】の同梱ができます。

配送区分：Aイタリア　ウンブリア産 フンギポルチーニ　ホール 冷凍　1Kg 解凍後も繊維がぎっしりと詰まっており、しゃきしゃきとした食感が味わえるのは、豊かな自然のウンブリアが茸の成長に適した環境であること、そしてトリュフの供給量世界一のノウハウが生かされているからです。

ノルチャ村の神秘 森林と草原に埋もれるウンブリア州にあって砂漠のように枯渇した土地が存在します。

その血がトリュフの聖地として世界に名をはせる「ノルチャ村」です。

人々は「作物がほとんど育たず、狩猟できる動物も少ない土地だからこそ神は生きた宝石を地中に隠した」と神秘を語ります。

ノルチャ村近郊で収穫されるトリュフは、岩石のような土壌で精力的に成長しており、ヨーロッパ産の中でひときわ強く、精力的な香りを漂わせます。